Fish and Chips to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań w Wielkiej Brytanii (choć nie tylko). To proste połączenie smażonej ryby i chrupiących frytek stało się nieodłącznym elementem brytyjskiej kultury kulinarnej, a jego historia sięga XIX wieku.

Historia Fish and Chips
Początki Fish and Chips można odnaleźć w Londynie i północnej Anglii, gdzie dwie tradycje kulinarnie – smażona ryba, popularna wśród żydowskich imigrantów i smażone ziemniaki – połączyły się, tworząc to wyjątkowe danie. Pierwszy sklep z Fish and Chips otworzył Joseph Malin w Londynie w 1860 roku, wkrótce jednak popularność tego dania rozprzestrzeniła się na całą Wielką Brytanię.

Składniki i przygotowanie
Podstawowe składniki Fish and Chips to biała ryba, najczęściej dorsz lub łupacz, oraz frytki (no, kto by pomyślał…). Ryba jest obtaczana w cieście przygotowanym z mąki, wody i czasami piwa, a następnie smażona na głębokim oleju, aż do uzyskania złocistej i chrupiącej skórki. Frytki, krojone w grube kawałki, również są smażone na głębokim oleju, co nadaje im charakterystyczną teksturę i smak. Żadne tam frytkownice beztłuszczowe albo piekarnik. Tradycja!

Fish and Chips w kulturze brytyjskiej
Fish and Chips stały się symbolem prostego, ale sycącego posiłku klasy pracującej. W czasach II wojny światowej były jednym z niewielu dań, które nie podlegały racjonowaniu, co tylko zwiększyło ich popularność. Do dziś Fish and Chips są ulubionym daniem na wynos, często spożywanym nad morzem, w parkach czy po prostu w domowym zaciszu.

Fish and Chips dzisiaj
Współczesne sklepy z Fish and Chips oferują wiele możliwości, w tym ryby gotowane na parze (cóż, zdrowy wybór), a także alternatywę dla wegetarian i wegan (niech im będzie…). Mimo to, tradycyjna wersja z głęboko smażoną rybą i frytkami pozostaje najbardziej popularna.
Fish and Chips można znaleźć w każdym zakątku Wielkiej Brytanii, od małych, rodzinnych sklepów po duże sieci restauracji. Każdy region ma swoje unikalne podejście do tego dania, co tylko dodaje mu uroku i sprawia, że jest ono wyjątkowe.

Znaczenie dla tożsamości narodowej
Fish and Chips to coś więcej niż tylko posiłek. To symbol brytyjskiej tożsamości, świadectwo historii i tradycji, które łączy pokolenia. Dla wielu Brytyjczyków, pierwsze wspomnienia z Fish and Chips wiążą się z dzieciństwem, letnimi wakacjami nad morzem i rodzinnymi spotkaniami. To nie tylko ikona brytyjskiej kuchni, ale także ważny element kulturowy, który odzwierciedla prostotę, tradycję i ducha Wielkiej Brytanii.

A Wy? Jecie czasem?